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【深入贯彻落实省党代会精神】思享之二:李晓东

2017年05月16日 15:25  点击:[]

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍【编者按】省第十二次党代会召开以来,东北农业大学迅速掀起深入学习会议精神的热潮,认真领会大会精神实质。为更好地将会议精神贯彻落实到实际工作中,相关领域的专家分别结合各自工作及从事专业谈理解认识、谈思路见解、谈发展建议。即日起,我们将陆续编发,以期为广大师生员工进一步贯彻落实会议精神启思、助力。

发挥东农食品科技优势,认真贯彻党代会精‍神,‍为我省产业新的经济增长点助力‍‍‍‍‍‍‍‍

中国共产党黑龙江省第十二次代表大会已于本月3日上午在哈尔滨国际会议中心胜利闭幕,这次党代会报告围绕“紧密团结在以习近平同志为核心的党中央周围,奋力走出黑龙江全面振兴发展新路子”这一主题,客观并系统地回顾了过去五年省委带领全省人民推动改革发展的伟大实践,同时此次报告也提出了“坚持把发展现代农业作为振兴发展的重要内容”以及“坚持把转方式调结构作为振兴发展的重中之重;对食品产业提出改造升级“老字号”,巩固壮大传统优势产业,深度开发“原字号”,推动传统优势产业链条向下游延伸,培育壮大“新字号”,发展新产业新产品,做大做强绿色食品产业”等重要思想,并对我省未来五年食品行业的发展提出了纲领性的策略,具有很强的指导意义。

黑龙江省物产丰富,是全国的大粮仓以及乳品和大豆的重要生产基地,同时独具特色的自然资源,为我省食品产业的发展提供了有力的保障。因此,对于切实贯彻省党代会提出的“坚持把转方式调结构作为振兴发展的重中之重”的精神,我省应当走在前列,争当排头兵。我作为东农从事食品科研教学的工作人员,充分学习了此次党代会的报告内容,感到备受鼓舞!现结合我省食品产业现状对我省未来5年食品产业的发展及新的经济增长点的建设提出几点建议:

第一,深度开发“原字号”食品,提升食品产业精深加工水平。目前,我省“原字号”产品存在大量出口、外运以及企业规模小、品牌不突出、技术含量低等问题。针对这一现象我们应当以发展健康、营养、安全、方便和时尚的制造类食品为主攻方向,在我省有资源优势和供给能力的乳品、大豆、水稻、玉米、马铃薯等产品加工领域形成快速突破,着力提升产业集中度和精深加工水平,大幅度提高产品精深加工率,提高产品附加值,使其不具有仿制性,降低“原字号”食品出省,实现“原字号”食品本地化加工,形成地域化的加工优势,并加大品牌的营销宣传,通过政府支持实现品牌和技术的整合。

第二,培育壮大“新字号”高品质食品,创新推动食品产业结构调整。依托我省自然生态条件优越、食物资源丰富、产品天然安全等优势,瞄准消费结构升级,以“增品种、提品质、创品牌”为抓手,着力提升高品质食品、高品质乳制品、高品质畜加工产品的有效供给能力和水平,适当降低低端食品比重,促进产品向高性价比优势转变,提高创意设计水平,突出功能诉求、改善包装,推动符合我省发展实际、有资源优势和总需求增长空间的优势产业,提升我省食品工业国内产业价值链中的地位,打造我省食品行业品牌优势。

高品质乳制品:依托我省高品质生鲜乳资源优势,重点发展满足正常生理状况或病理状况下具有特殊营养需求人群的特需配方乳制品,如针对糖尿病、高血脂、肌肉衰减综合症及其他应激状态的中老年人群的配方乳粉或针对早产/低体重儿、腹泻、过敏以及特殊氨基酸代谢疾病婴幼儿的配方乳粉,同时开发具有良好市场潜力且兼具营养性、功能性的干酪、酸奶、乳饮料等健康型发酵乳制品,改善我省乳品同质化严重、缺乏健康乳产品以及技术创新等问题。

高品质畜产品:在现有基础上,转变传统肉食生产观念,扩大冷链加工、小包装部位加工和半成品加工,重点发展肉灌制品、分割冷鲜肉、餐厨用肉制品、休闲熟食制品、速食肉制品等产品,加快发展以肉类为原料、谷物与蛋奶混制的方便食品、功能性食品和旅游食品。

高品质农产品:准确把握农产品市场需求热点,重点发展淀粉变性淀粉与淀粉糖、玉米原料生物制品、玉米蛋白加工利用、玉米加工副产物的综合利用、玉米食品、秸秆综合利用等玉米加工产品以及维生素E、分离大豆蛋白、低温食用豆粕、饲用豆粕等大豆加工产品并适度发展醇法食用功能大豆浓缩蛋白。

高品质森林食品:依托我省纯天然野生绿色森林产品、北药等特色资源优势,重点开发速食菌类、野生坚果及浆果类休闲食品、野生蜂产品、药食同源等高端森林食品,并在尽量保证林下产品自身形态和功能特征的技术上,加大产品的科技创新和改造,使之不具有可模仿性,并形成我省独特的品牌。

第三,改造升级“老字号”食品,延伸食品行业产业链。以市场为导向,重点采用新工艺、新装备和新标准,对传统食品行业实行技术改造,大力推进生产过程、管控系统和关键工序的智能化升级,推广智能制造综合标准化与新模式在“老字号”食品工业领域的应用,提高产品加工层次和质量安全保障能力,努力延伸、延长产业链条,促进全产业链融合发展,促进种养加一体产业协调发展,促进食品产业与互联网信息化的融合,实现全产业链、全价值链的协同发展。

第四,打通企业(特别是中小企业)与高校和科技服务部门的关键环节,促进产学研用的结合。引导和推动食品工业龙头企业、优势企业加大自主创新力度和投入,提高科技创新能力,重视高科技领域发展,以消费需求为导向,对食品产品创新及研发、精深加工、质量及附加值提升、产业链延伸、副产品综合利用和绿色制造等方面的联合攻关,加速关键技术的重大突破,同时加大中小企业与高校和科技服务部门的对接合作,强化有效信息的传递,促进科技创新和成果转化,深化对食品产业建设的理论和重大问题研究,提高科学性、预见性和实效性,促进产学研用的结合。

第五,加强食品行业安全监管,提升食品安全治理能力和保障水平。食品安全关系到国计民生,质量安全是食品产业发展的保证,失去了安全就失去了发展的意义。只有抓好食品安全,树立“源头严防、过程严管、风险严控”的防控意识,加大食品安全科研力度提升检验检测能力,充分利用互联网、物联网、云计算等新型信息技术成果,对产品原材料供应、生产、运输、储存、销售等各环节进行追溯,建立食品安全共享数据库,促进“互联网+食品安全检验检测”新业态发展,创新监管手段,打通监管链条,才能打造我省食品优势地位,确保“舌尖上的安全”。目前,哈尔滨市已启动创建国家食品安全示范城,这一举措不仅对我市乃至对我省食品安全工作的落实和推进都起到了积极的作用,树立了我省在我国食品安全的重要地位。

东北农业大学作为我省以农科为优势,以食品科学和生命科学为特色的国家首批“211工程”重点大学,理应立足于我省食品发展目标的着力点和方向,发挥东农食品科技的优势和潜力,加强对食品工业人才的培养,完善从研发、转化、生产、管理到营销的人才培养体系,全力打造高素质专业化技术人才队伍和企业家队伍,为我省食品产业新的经济增长点的建设提供人才支撑和技术保障。

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李晓东

专家简介:李晓东,现任食品学院副院长,教授,博士生导师,学校A类团队“乳品新产品工艺设计与开发”负责人。主要社会兼职为中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事,黑龙江省科顾委食品专家组成员,黑龙江省发酵工程学会副理事长,黑龙江省食品科学技术学会常务理事。

主要从事乳品科学与技术等方面的教学与科学研究工作25年,主讲《乳品科学与技术》、《蛋品科学与技术》、《现代乳品加工学》及《食品科学研究进展》等多门课程。一直致力于婴儿配方乳粉、奶酪、酸奶、乳基料等乳制品加工技术及功能性乳制品研究开发工作。培养博士后2人;博/硕士研究生64人,其中外国留学生1人。

共主持和承担国家科技支撑、教育部博士点基金及省部级课题等20余项,作为主要完成人获省部级科技奖多项。主编教材论著9部,副主编5部,发表论文100余篇,其中SCI 13篇,EI 14篇;授权专利8项。

曾为多家乳品企业提供科技服务和人员培训,并协助省工信委、食品药品监督管理局以及省科顾委对我省乳品企业进行相关专项审查和培训工作,撰写了《黑龙江省“十三五”乳品加工产业发展规划》,并向省政府提出《关于加快我省现代乳制品产业发展》的研究报告以及《关于我省尽快抢占干酪产业基地》的决策与建议。

 

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